informations générales
Cugnaux
Les missions principales de notre sushiman seront les suivantes :
- Préparation des sushis et plats japonais : Réaliser les découpes de poisson cru, la cuisson du riz et l'assemblage des spécialités japonaises (sushis, makis, nigiris, etc.)
- Maîtrise des techniques : Travailler avec précision les produits (poisson cru, riz, légumes) pour garantir une présentation irréprochable
- Gérer les stocks de produits frais (poissons, riz, algues, etc.) et anticiper les commandes
- Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et garantir leur conservation dans des conditions optimales
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité
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- Maîtrise des techniques : Travailler avec précision les produits (poisson cru, riz, légumes) pour garantir une présentation irréprochable
- Gérer les stocks de produits frais (poissons, riz, algues, etc.) et anticiper les commandes
- Contrôler la qualité des matières premières à leur réception et garantir leur conservation dans des conditions optimales
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité
