informations générales
La Réunion
Le NESS BY D-OCEAN ****, situé au bord du Lagon, recherche sa/ son 2ème Sous Chef de Cuisine sous l'autorité du Chef de Cuisine pour les pôles suivants :
- Restaurant 80 places
- Sand Bar 80 places
- Room Service 84 Chambres
- Séminaires & Banquets 2 salles
Vous êtes le/la bras droit du Chef de Cuisine et vous devez être capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
Vos principales activités seront les suivantes :
- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.)
- Aide dans la gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres de l'équipe.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
- Faire respecter les normes d'hygiène.
Les compétences:
- Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement.
- Management d'équipe: Intégration, formation.
- Respecter et faire appliquer les consignes émises.
- Méthodique et discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
Capacités liées au poste :
- Gestion de la performance
- Travail et animation d'équipe
- Conviction et Influence
- Sens Relationnel
- Rigueur et Organisation
- Communication orale et écrite
- Gestion du stress
Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors rejoignez-nous !
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Restaurant 80 places
- Sand Bar 80 places
- Room Service 84 Chambres
- Séminaires & Banquets 2 salles
Vous êtes le/la bras droit du Chef de Cuisine et vous devez être capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle-ci.
Vos principales activités seront les suivantes :
- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service.
- Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef.
- Gestion des achats, stocks et des inventaires.
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.)
- Aide dans la gestion des tâches administratives et des plannings.
- Animer l'équipe et aider au maintien de la motivation des membres de l'équipe.
- Aider à faire évoluer les collaborateurs.
- Faire respecter les normes d'hygiène.
Les compétences:
- Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement.
- Management d'équipe: Intégration, formation.
- Respecter et faire appliquer les consignes émises.
- Méthodique et discipliné.
- Sens du management et bonne communication.
Capacités liées au poste :
- Gestion de la performance
- Travail et animation d'équipe
- Conviction et Influence
- Sens Relationnel
- Rigueur et Organisation
- Communication orale et écrite
- Gestion du stress
Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors rejoignez-nous !
