Second / Seconde de cuisine

Idéalement situé entre terre et mer, le Conseil départemental est une institution de proximité au service de près de 655 000 habitants répartis dans 453 communes, qui œuvre pour tous les Charentais-Maritime à différents moments de leur vie. L'accompagnement social, l'aménagement du territoire, les routes ou encore l'éducation au travers des collèges constituent ses actions majeures.

Le Conseil Départemental recherche pour son collège de Tonnay-Charente un second de cuisine.

Vos missions :
- Fabriquer les plats chauds et les préparations froides, participer à la distribution
- Participer à la préparation des menus et des commandes en collaboration avec le chef
- Respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiènes, assurer les autocontrôles et veiller à la salubrité des produits
- Participer à la réalisation des commandes et à la gestion des stocks
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
- Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire complet
- Remplacer le chef en cas d'absence

Votre profil :
Vous êtes titulaire du CAP Cuisine et avez une expérience similaire en tant que second de cuisine. De plus, vous connaissez la réglementation liée à la restauration collective et les bonnes pratiques d'hygiène. Vous êtes organisé, efficace et rigoureux. Vous savez travailler en équipe et rendre compte auprès de votre hiérarchie.