informations générales
Nice
**** Poste non logé. ****
Emblématique Hôtel 4 * de 114 chambres, un bar et 4 salles de réunion au design contemporain mêlant modernité et histoire dans un cadre d'exceptionnel en plein cœur du vieux Nice, recherche son Responsable des petits-déjeuners (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
- Préparer et contrôler le service (vaisselle, nappage, dressage, mise en place des salons et espaces.) conformément aux codes de l'établissement.
- Veiller à la mise en place, au réapprovisionnement permanent des buffets.
- Veiller à la propreté et l'entretien des locaux et du matériel.
- Accueillir et prendre en charge le client dès son arrivé au service.
- Gérer l'occupation de la salle de petit-déjeuner et le flux de clients pour minimiser l'attente possible.
- Veiller au bien-être du client en s'assurant de la qualité de prestation tout au long du service.
- Connaitre l'ensemble des points des ventes de restauration dans tous leurs détails et suivre leurs constantes mises à jour et tendances.
- Communiquer avec l'ensemble des autres services de l'hôtel.
- Veiller à la bonne coordination avec le service commercial pour le déroulement des banquets et séminaires.
- Mise en place des salons et des pauses
- Fort d'idées novatrices afin d'améliorer la qualité des prestations et les techniques de travail.
- Assurer l'établissement des plannings en fonction de l'occupation et des manifestations prévues.
- Organiser, Superviser et contrôler le travail de l'équipe.
- Assurer les briefings de son équipe avant le service.
- Assurer le recrutement et l'intégration des nouveaux salariés en CDI ou saisonniers ainsi que les apprentis et stagiaires.
- Former les salariés placés sous son autorité et transmettre son savoir et savoir-faire.
- Motiver et veiller au maintien de l'harmonie au sein de l'équipe en gérant les conflits et en maintenant une bonne communication interne.
- Vérifier la bonne facturation des prestations de nourriture et boissons.
- Assurer les commandes pour l'ensemble de ses services en fonction de l'occupation prévue en respectant les impératifs d'objectifs et de maintien des coûts.
- Gérer les stocks et maitrise les ratios.
- Réaliser et contrôler les inventaires de ses services.
- Respecter et faire-respecter les règles d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur de l'établissement.
- Etablir et faire signer les contrats de travail et faire respecter les horaires.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireEmblématique Hôtel 4 * de 114 chambres, un bar et 4 salles de réunion au design contemporain mêlant modernité et histoire dans un cadre d'exceptionnel en plein cœur du vieux Nice, recherche son Responsable des petits-déjeuners (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
- Préparer et contrôler le service (vaisselle, nappage, dressage, mise en place des salons et espaces.) conformément aux codes de l'établissement.
- Veiller à la mise en place, au réapprovisionnement permanent des buffets.
- Veiller à la propreté et l'entretien des locaux et du matériel.
- Accueillir et prendre en charge le client dès son arrivé au service.
- Gérer l'occupation de la salle de petit-déjeuner et le flux de clients pour minimiser l'attente possible.
- Veiller au bien-être du client en s'assurant de la qualité de prestation tout au long du service.
- Connaitre l'ensemble des points des ventes de restauration dans tous leurs détails et suivre leurs constantes mises à jour et tendances.
- Communiquer avec l'ensemble des autres services de l'hôtel.
- Veiller à la bonne coordination avec le service commercial pour le déroulement des banquets et séminaires.
- Mise en place des salons et des pauses
- Fort d'idées novatrices afin d'améliorer la qualité des prestations et les techniques de travail.
- Assurer l'établissement des plannings en fonction de l'occupation et des manifestations prévues.
- Organiser, Superviser et contrôler le travail de l'équipe.
- Assurer les briefings de son équipe avant le service.
- Assurer le recrutement et l'intégration des nouveaux salariés en CDI ou saisonniers ainsi que les apprentis et stagiaires.
- Former les salariés placés sous son autorité et transmettre son savoir et savoir-faire.
- Motiver et veiller au maintien de l'harmonie au sein de l'équipe en gérant les conflits et en maintenant une bonne communication interne.
- Vérifier la bonne facturation des prestations de nourriture et boissons.
- Assurer les commandes pour l'ensemble de ses services en fonction de l'occupation prévue en respectant les impératifs d'objectifs et de maintien des coûts.
- Gérer les stocks et maitrise les ratios.
- Réaliser et contrôler les inventaires de ses services.
- Respecter et faire-respecter les règles d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur de l'établissement.
- Etablir et faire signer les contrats de travail et faire respecter les horaires.
