Responsable de la plonge en restauration

Sous l'autorité du chef de cuisine, le responsable de plonge (H/F) :
- Alimente et vérifie les machines et équipements de plonge.
- S'assure du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable.
- Surveille la propreté de la vaisselle.
- Assure l'approvisionnement de sa plonge en produits et gère les stocks.
- Veille et participe au nettoyage des machines et des locaux.
- Veille au respect du plan de maîtrise sanitaire.
- Veille à la mise en œuvre des procédures HACCP.

Missions ponctuelles :
- Peut participer à la préparation et à la distribution des repas au self.
- Peut participer au service des poubelles.
- Peut assurer les livraisons pour l'ensemble de la restauration troyenne.
- Peut aider à la préparation froide.

Poste à pourvoir dès que possible
Salaire à négocier selon profil

Les avantages:
-Remboursement trajet domicile/travail dans le cadre d'un abonnement à hauteur de 75%
-Participation paiement de la mutuelle
-Action sociale de l'établissement sous réserve de condition d'ancienneté et de ressources,
-Avantages en nature repas