Plongeur / Plongeuse en restauration

Collectivité Territoriale située à la Frette-sur-Seine (95) recrute un Agent de Plonge et d'Entretien (H/F)

Contrat CDD 1 mois du 2 au 30 Septembre

CONNAITRE LES NORMES HACCP

MISSIONS PRINCIPALES :
Restaurant scolaire :
o Plonge le midi
o Entretien des salles de restauration
o Préparation du Goûter
o Entretien des locaux scolaires et communaux en période scolaire et vacances scolaires
o Remplacement à la cuisine centrale pendant les vacances scolaires

* Nettoyage et entretien de la vaisselle:
- Plonge de la vaisselle
- Rangement vaisselle propre
- Nettoyage de l'espace de plonge
- Aide à l'entretien des équipements et des locaux de la cuisine

* Nettoyage des locaux municipaux
o Entretien de l'école
- Nettoyer les sols: passer l'aspirateur puis laver avec les produits adaptés à chaque surface
- Passer l'aspirateur sur les tapis et enlever les tâches à l'aide du produits spécial moquettes
- Nettoyer et dépoussiérer toutes les surfaces (portes, poignées, boiseries, escalier, bureaux,tables,téléphones, ordinateurs)
- Nettoyer les sanitaires
- Assurer le réapprovisionnement des locaux en produits hygiènique (savon, papier hygiénique, essuiemains)
- Trier et évacuer les déchets
- Ranger le placard de produits d'entretien

* Entretien des salles de restauration
- Nettoyage du mobilier de la salle élémentaire
- Nettoyage du sol de la salle et de l'entrée du restaurant
- Nettoyage des sanitaires des enfants
- Nettoyage des sanitaires et vestiaires
- Nettoyage de la salle de restauration du personnel

* Mise en place du goûter pour les maternels et les CP

Tâches annexes complémentaires:
- Réalise des plats témoins des plats froids (prélèvement + étiquetage)
- Emarge la feuille d'autocontrôle de nettoyage
- Contrôle la température des préparations froides en fin de fabrication
- Respecte les procédures d'hygiène mises en place
- Respecte le port des EPI (Equipement de Protection Individuel), tenue obligatoire : veste et pantalon propres, chaussures de sécurité et charlotte
- Evacuation des sacs poubelle de la salle
- Veille au bon rangement des vestiaires
- Contrôle les besoins en produits d'entretien et approvisionne les distributeurs à savon, essuie-mains et papier toilette (informe ses collègues en cas de besoin de produits)

Compétences nécessaires (techniques, managériales, relationnelles) :
- Connaître et respecter les consignes à suivre concernant le nettoyage des locaux ou des matériels
- Connaître et respecter la marche en avant (ne pas mélanger le sale et le propre)
- Connaître les normes HACCP
- Connaître les conditions d'utilisation et de stockage des produits d'entretien
- Savoir lire les étiquettes de produits chimiques et respecter les consignes de sécurité
- Savoir gérer son temps
- Etre autonome, efficace et discret
- Avoir un comportement correct et respectueux vis-à-vis de ses collègues
- Respecter et appliquer les directives du chef de cuisine

- Temps de travail à temps partiel - contrat CDD
- Horaires de travail adaptés selon le lieu de travail
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Manutention manuelle de charges lourdes (assiettes, plats, etc)
- Exposition à des températures élévées
- Exposition à des températures froides
- Utilisation de machines et d'outils tranchants
- Expostion au bruit
- Travail en équipe
- Station debout prolongée
- Manipulation de produits dangereux (produits d'entretien corrosifs)
- Contact avec les denrées alimentaires
- Sens du service public
- Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve

Horaires pendant les périodes scolaires : 11h-18h45
Vacances scolaires : planning adapté