informations générales
ABALONE MONT DE MARSAN recrute pour l'un de ses clients UN BOULANGER H/F
Vos missions :
- Réaliser la fabrication des produits mis en vente ( pains traditionnels et pains spéciaux, viennoiseries..)
- Respect de la politique de l'entreprise.
- Respect des normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité...)
- Utilisation obligatoire de la fiche de production quotidienne
- Vous suivez les consignes pré établies selon les besoins de production
- Vous maintiendrez le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et de d'hygiène Vos compétences :
- Caractéristiques des farines levure, additifs.
- Techniques de tourage de pâte.
- Types de produits boulangers.
- Techniques de boulangerie des pâtons.
- Conduire une fermentation.
- Diviser la masse de pâte en pâtons.
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des pâtons.
- Cuire des pièces de viennoiserie.
- Défourner des pains et viennoiseries.
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons. - Confectionner des viennoiseries.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions :
- Réaliser la fabrication des produits mis en vente ( pains traditionnels et pains spéciaux, viennoiseries..)
- Respect de la politique de l'entreprise.
- Respect des normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité...)
- Utilisation obligatoire de la fiche de production quotidienne
- Vous suivez les consignes pré établies selon les besoins de production
- Vous maintiendrez le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et de d'hygiène Vos compétences :
- Caractéristiques des farines levure, additifs.
- Techniques de tourage de pâte.
- Types de produits boulangers.
- Techniques de boulangerie des pâtons.
- Conduire une fermentation.
- Diviser la masse de pâte en pâtons.
- Doser des ingrédients culinaires
- Cuire des pâtons.
- Cuire des pièces de viennoiserie.
- Défourner des pains et viennoiseries.
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons. - Confectionner des viennoiseries.
