informations générales
Mignaloux-Beauvoir
Les attentes en termes de gestion :
- Respecter les prix de revient et les frais fixes budgétés, assurer le suivi des performances et proposer les actions correctives nécessaires, participer à l'élaboration de l'Etat Prévisionnel des Recettes et des Dépenses
- Veiller à la bonne application des règles d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement
- Rendre compte à son N+1 des résultats et des évolutions économiques et qualitatives des repas, et proposer des voies d'amélioration
- Accompagner tout projet en lien avec, ou ayant un impact, sur le service restauration du GHT
- Proposer les investissements justifiés pour améliorer la qualité, la productivité, la sécurité du service rendu par la restauration
- Auditer l'état général d'une situation, d'un système, d'une organisation dans son domaine de compétence
- Planifier, réorganiser des activités et des moyens, contrôle et reporting
- Participer aux différents marchés publics qui concernent la restauration du GHT
Le Responsable adjoint sera amené à travailler et à améliorer nos pratiques sur l'ensemble des processus « Management et Support ».
Management des équipes
- Organiser les moyens humains et techniques à votre disposition pour mener à bien les missions dévolues au service Restauration
- Animer les équipes de travail dans un bon climat social, assurer le management des équipes (entretiens, réunions d'informations, Stand up .), proposer les actions de formation nécessaires
- Faire respecter les plannings de travail des agents
- Faire respecter les interventions relatives à l'hygiène des locaux, des matériels et du personnel
- Rendre compte de ses actions au chef de service
- Proposer des actions d'amélioration de la qualité de vie et de la sécurité au travail des professionnels du service Restauration
Les attentes et la satisfaction des consommateurs:
- Amélioration continue de l'offre alimentaire
- Définir les besoins quantitatifs et qualitatif en matières premières et en matériel (conjointement avec le responsable de restauration)
- Contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire
- Supervision de la gestion de production et de la logistique restauration
Le responsable adjoint du service de restauration est expert dans son domaine, il peut être sollicité afin de développer un projet en lien avec ses compétences.
D'autres tâches (hors fiche de poste) peuvent être demandées par l'encadrement pour raison de service.
2. Indicateurs
La gouvernance du service de restauration du GHT est basée sur le système de management par la qualité.
Afin d'optimiser les prises de décision, un tableau de bord des indicateurs doit être tenu à jour. Chaque responsable de secteur a en charge son actualisation quotidienne.
Voici la liste non exhaustive des indicateurs disponibles pour le responsable adjoint :
- Suivi de l'activité repas et du budget
- Suivi de la gestion RH et de la productivité
- Suivi de la conformité des plans de nettoyage et désinfection
- Suivi des non-conformités internes
- Suivi des résultats d'audits internes
- Suivi du gaspillage alimentaire et des actions d'amélioration
La pertinence des indicateurs étudiée doit être réévaluée chaque année.
3. Nature du contrat et des conditions de recrutement
- CDI pour les agents contractuels ou par voie de mutation/détachement pour les agents titulaires de la Fonction Publique.
- Grade : ingénieur hospitalier
4. Quotité de temps de travail
Temps plein
Amplitude horaire : Entre 6h30 et 18h sur la base de 7h30 de temps de travail par jour (+1h de repas).
L'agent est positionné sur un « planning cadre » les horaires et les missions de travail doivent être adaptés aux besoins du service + présence sur quelques WE et Jours fériés à prévoir dans l'année.
- Affectation quotidienne : Mignaloux-Beauvoir
- Déplacement plusieurs fois par mois : GHT de la Vienne (Poitiers - Montmorillon - Lusignan - Châtellerault - Loudun)
- Déplacement ponctuel pour les besoins du service : France.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Respecter les prix de revient et les frais fixes budgétés, assurer le suivi des performances et proposer les actions correctives nécessaires, participer à l'élaboration de l'Etat Prévisionnel des Recettes et des Dépenses
- Veiller à la bonne application des règles d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement
- Rendre compte à son N+1 des résultats et des évolutions économiques et qualitatives des repas, et proposer des voies d'amélioration
- Accompagner tout projet en lien avec, ou ayant un impact, sur le service restauration du GHT
- Proposer les investissements justifiés pour améliorer la qualité, la productivité, la sécurité du service rendu par la restauration
- Auditer l'état général d'une situation, d'un système, d'une organisation dans son domaine de compétence
- Planifier, réorganiser des activités et des moyens, contrôle et reporting
- Participer aux différents marchés publics qui concernent la restauration du GHT
Le Responsable adjoint sera amené à travailler et à améliorer nos pratiques sur l'ensemble des processus « Management et Support ».
Management des équipes
- Organiser les moyens humains et techniques à votre disposition pour mener à bien les missions dévolues au service Restauration
- Animer les équipes de travail dans un bon climat social, assurer le management des équipes (entretiens, réunions d'informations, Stand up .), proposer les actions de formation nécessaires
- Faire respecter les plannings de travail des agents
- Faire respecter les interventions relatives à l'hygiène des locaux, des matériels et du personnel
- Rendre compte de ses actions au chef de service
- Proposer des actions d'amélioration de la qualité de vie et de la sécurité au travail des professionnels du service Restauration
Les attentes et la satisfaction des consommateurs:
- Amélioration continue de l'offre alimentaire
- Définir les besoins quantitatifs et qualitatif en matières premières et en matériel (conjointement avec le responsable de restauration)
- Contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire
- Supervision de la gestion de production et de la logistique restauration
Le responsable adjoint du service de restauration est expert dans son domaine, il peut être sollicité afin de développer un projet en lien avec ses compétences.
D'autres tâches (hors fiche de poste) peuvent être demandées par l'encadrement pour raison de service.
2. Indicateurs
La gouvernance du service de restauration du GHT est basée sur le système de management par la qualité.
Afin d'optimiser les prises de décision, un tableau de bord des indicateurs doit être tenu à jour. Chaque responsable de secteur a en charge son actualisation quotidienne.
Voici la liste non exhaustive des indicateurs disponibles pour le responsable adjoint :
- Suivi de l'activité repas et du budget
- Suivi de la gestion RH et de la productivité
- Suivi de la conformité des plans de nettoyage et désinfection
- Suivi des non-conformités internes
- Suivi des résultats d'audits internes
- Suivi du gaspillage alimentaire et des actions d'amélioration
La pertinence des indicateurs étudiée doit être réévaluée chaque année.
3. Nature du contrat et des conditions de recrutement
- CDI pour les agents contractuels ou par voie de mutation/détachement pour les agents titulaires de la Fonction Publique.
- Grade : ingénieur hospitalier
4. Quotité de temps de travail
Temps plein
Amplitude horaire : Entre 6h30 et 18h sur la base de 7h30 de temps de travail par jour (+1h de repas).
L'agent est positionné sur un « planning cadre » les horaires et les missions de travail doivent être adaptés aux besoins du service + présence sur quelques WE et Jours fériés à prévoir dans l'année.
- Affectation quotidienne : Mignaloux-Beauvoir
- Déplacement plusieurs fois par mois : GHT de la Vienne (Poitiers - Montmorillon - Lusignan - Châtellerault - Loudun)
- Déplacement ponctuel pour les besoins du service : France.
