Formateur / Formatrice d'adultes

Food'n Co Learning, membre de la Holding RD Finance, entité rémoise en perpétuel développement depuis plus de 20 ans, recherche un(e) formateur(trice) de cuisine et/ou service en salle - passionné(e) et expérimenté(e).

Votre rôle sera de transmettre à vos stagiaires les compétences nécessaires pour exercer le métier d'employé polyvalent de restauration. La formation s'organisera sur 5 semaines consécutives (soit 25 jours). Vous interviendrez sur les 18 jours dédiés à la cuisine et/ou les 7 jours dédiés au service en salle. Durant les 2 premières semaines, vous animerez des cours théoriques et des cours pratiques conformément au programme défini à l'avance ainsi que le référentiel de qualité Qualiopi. Le reste de la formation se déroulera dans 2 des restaurants traditionnels de la Holding RD Finance où vous accompagnerez les stagiaires lors de la mise en pratique des acquis.

Compétences à transmettre :

Le secteur de la restauration (cuisine et salle)
- Présentation du secteur de la restauration
- L'organigramme d'un restaurant traditionnel

Les savoirs associés (salle)
- Les bases de la communication
- L'hygiène du personnel
- La posture professionnelle
- Les savoir-être exigés

Services en restauration (salle)
- La gestion des commandes à emporter
- Accueillir, conseiller et servir un client

Les bases de l'hygiène en restauration (cuisine)
- Prévention des contaminations lors des opérations préliminaires
- La désinfection des fruits et légumes
- L'hygiène du personnel
- Les risques liés
- Le lavage en machine
- Les opérations d'entretien manuelles et mécanisées en cuisine
- Les fiches techniques et plats à la carte
- Réception, stockage des produits non-alimentaires
- Sortir, contrôler, déconditionner
- Les équipements et matériels d'une cuisine
- Les différents fruits, légumes et herbes aromatiques
- Le taillage des fruits et légumes
- La procédure d'épluchage, râpage et taillage des fruits et légumes
- Organisation dans son travail

Conseils pour la partie pratique en restaurant (cuisine et salle)

Vos missions :
- Préparer vos cours selon le programme et les besoins des apprenants (des supports peuvent vous être fournis)
- Enseigner des savoirs professionnels et techniques
- Établir une progression pédagogique
- Évaluer et suivre les compétences des apprenants

Informations complémentaires :
- A l'issue de ces 5 semaines, les stagiaires poursuivront leur formation avec un contrat d'apprentissage les préparant à l'examen du Titre professionnel Employé polyvalent de restauration (diplôme de niveau 3). Vous aurez ainsi la possibilité de poursuivre votre accompagnement sur 12 à 15 mois.
- D'autres missions équivalentes pourront vous être confiées par la suite

Votre profil :
- Vous avez une expérience significative dans le domaine de la restauration
- Vous avez été formé(e) en école hôtelière
- Vous avez idéalement de l'expérience en tant que formateur(trice) ou êtes titulaire d'un Titre Professionnel de Formateur pour Adultes
- Pédagogue, vous manifestez un véritable goût pour transmettre et enseigner.
- Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à animer un groupe

Contrat de prestation allant jusqu'à 5 semaines en fonction de votre domaine d'intervention (cuisine et/ou service en salle).
Votre planning vous sera communiqué en amont.
Rémunération selon profil et expérience.