informations générales
Manosque
SAVOIR FAIRE
Amené à travailler sur l'ensemble des postes de production et de distribution des 4 sites du CHI (situé sur Manosque, Forcalquier et Banon), vous devez :
- savoir réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas ; apprécier un niveau de cuisson ; discerner les saveurs, les arômes, assurer l'entretien des locaux et matériels.
- être autonome sur les postes d'Officier en Maison de retraite. Les postes d'officiers sont les postes dans les offices relais où il n'y a pas de cuisine sur place. Missions : réception des chariots, mise en température, préparation de la distribution.
- maitriser les règles d'hygiène et HACCP.
Prérequis réglementaire : Détention de diplôme cuisine - restauration, expérience en milieu de restauration collective ou hébergement social.
SAVOIR ETRE
Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau.
S'adapter au contact des résidents maison de retraite
Ponctualité, Rigueur
Communication et esprit d'équipe
ACTIVITES
- Préparation et réalisation des prestations de restauration
- Contrôle de la conformité des produits et suivi de la qualité
- Réalisation du service en salle
- Approvisionnement en produits et matériels
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux
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- savoir réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas ; apprécier un niveau de cuisson ; discerner les saveurs, les arômes, assurer l'entretien des locaux et matériels.
- être autonome sur les postes d'Officier en Maison de retraite. Les postes d'officiers sont les postes dans les offices relais où il n'y a pas de cuisine sur place. Missions : réception des chariots, mise en température, préparation de la distribution.
- maitriser les règles d'hygiène et HACCP.
Prérequis réglementaire : Détention de diplôme cuisine - restauration, expérience en milieu de restauration collective ou hébergement social.
SAVOIR ETRE
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S'adapter au contact des résidents maison de retraite
Ponctualité, Rigueur
Communication et esprit d'équipe
ACTIVITES
- Préparation et réalisation des prestations de restauration
- Contrôle de la conformité des produits et suivi de la qualité
- Réalisation du service en salle
- Approvisionnement en produits et matériels
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux
