Employé polyvalent / Employée polyvalente de restaurant

L'Equipier polyvalent réalise toutes les tâches nécessaires au bon fonctionnement du restaurant et à la satisfaction des clients : depuis la préparation des produits en cuisine à l'accueil, la vente et l'encaissement en passant par l'entretien et la mise en place du service, cuisine, comptoir et salle. Sa mission s'inscrit dans le strict respect des procédures de fabrication des produits, de sécurité alimentaire et de service.

Formation en interne prévue notamment sur les procédures d'hygiène.
Etre disponible pour travailler sur le service soit du midi ou soit du soir selon un roulement et le week-end (pas de coupure entre les services)
Arrêt de bus et gare à proximité.

Compétences :
En cuisine:
- Respecter le port de la tenue réglementaire
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (appliquer les bonnes pratiques d'hygiène, procédure de lavage des mains etc)
- Effectuer le nettoyage et la désinfection du plan de travail, des ustensiles, des équipements en cuisine et des réserves
- Renseigner les plannings de nettoyage et désinfection
- Réceptionner les produits lors de la livraison et contrôler la conformité des produits
- Ranger la livraison dans les enceintes réfrigérées et suivre la rotation des produits
- Allumer les équipements de cuisson
- Préparer les produits avant le service (décongélation, cuisson, mise en température)
- Étiqueter les produits en cuisine et en réserve
- Conserver les étiquettes des produits entamés
- Préparer les produits commandes en respectant les étapes de fabrication, les quantités
dosages, grammages...
- Respecter les temps de cuisson et de fabrication

En caisse
- Respecter la procédure de lavage des mains et le port de la tenue réglementaire
- Accueillir le client chaleureusement et enregistrer les commandes sur le logiciel de caisse
- Encaisser les commandes
- Présenter et renseigner le client sur les produits proposés par l'enseigne
- Proposer de compléter la commande du client : vente complémentaire
- Proposer au client d'adhérer au concept de fidélité
- Respecter les temps de service
- Réapprovisionner l'armoire à boisson et desserts
- Étiqueter les desserts avec une DLC
- Allumer les écrans (Menu boards)
- Vérifier la présence de l'affichage au comptoir caisse
- Nettoyer et désinfecter le comptoir caisse
- Renseigner le planning de nettoyage et désinfection zone comptoir caisse

En salle
- Contrôler tout au long de la journée la propreté de la salle : sol, tables, chaises, poubelles
- Contrôler tout au long de la journée la propreté des extérieurs : sol, mobilier, vitrines
- Contrôler tout au long de la journée la propreté des toilettes et le remplissage des produits
- Contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité en salle
- S'assurer du confort des clients

Divers
- Assurer la propreté des locaux en général et notamment les parties communes, les vestiaires et armoires
- Respecter les règles de fonctionnement internes

Compétences requises :
- Connaitre les règles de sécurité alimentaire
- Connaitre le système de caisse / le passe plat / le bar
- S'organiser
- Vendre

- Sens du commerce et de la relation client
- Adaptabilité et polyvalence
- Gestion du stress
- Bonne communication et contact facile avec les équipes et la clientèle
- Goût du challenge