Directeur / Directrice de la restauration

Nous recherchons pour la création d'un nouvel établissement, un(e) Directeur/Directrice en restauration

Savoir Faire:
- Définir & suivre la politique commerciale de l'entreprise selon les directives de sa direction
- Coordonner des actions de promotion
- Contrôler des résultats d'exploitation
- Coordonner un ou plusieurs services
- Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (HACCP)
- Superviser le recrutement du personnel
- Vérifier les éléments d'activité du personnel
- Réaliser une gestion administrative
- Réaliser une gestion comptable (veiller au ratio, achat & charges externes)
- Renseigner les clients sur les services de l'établissement
- Accueillir les clients, les fournisseurs, les équipes sur demande
- Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant
- Superviser la gestion des stocks
- Déclencher un réapprovisionnement
- Sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Veiller à l'entretien du site

Savoir:
- Savoir hiérarchiser les priorités
- Système d'information et de communication
- Management
- Analyse statistique
- Normes d'exploitation hôtelière
- Techniques de communication
- Gestion financière
- Gestion comptable
- Gestion administrative
- Logiciel de gestion hôtelière
- Outils bureautiques
- Chiffrage/calcul de coût
- Logiciels de gestion de stocks

Vos qualités principales:
- Esprit commercial
- Bon management
- Bon gestionnaire
- Homme de terrain
- Bon relationnel
- Grande disponibilité
- Goût et connaissance de la cuisine, du bar et du service

Vous souhaitez rejoindre l'aventure, postulez dès maintenant à l'adresse: rh@l-univert.re