Directeur / Directrice d'hôtel

Envie de rejoindre une entreprise à taille humaine et d'affronter de nouveaux défis ?
Le groupe hôtelier Kerstone, entreprise familiale et dynamique est à la recherche pour ses Hôtels Ibis
(45 chambres) et Mercure Roscoff Bord de Mer (40 chambres) d'un directeur H/F en CDD pour la saison
d'été 2025 (d'avril à octobre), pour remplacer la directrice actuelle qui sera en congé de maternité.
Idéalement situé en plein cœur de la ville de Roscoff, les deux établissements offrent un cadre
exceptionnel à leur clientèle pour des séjours hors du temps, les pieds dans l'eau, bercés au rythme
des marées.
Rattaché(e) au Directeur des opérations et en étroite collaboration avec les supports du groupe
(comptabilité, RH et RM), vous organiserez et gérerez l'exploitation des deux l'hôtels, tant dans ses
dimensions techniques, commerciales et humaines, que dans un objectif de qualité de service et de
rentabilité économique, suivant les règles de sécurité des biens et des personnes. En véritable
garant(e) du respect des standards de l'enseigne et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et financiers.

Vos principales missions :
- Management et animation d'équipe : recrutement, intégration, formation, planification et
supervision d'une équipe d'environ 20 personnes.
- Technique et maintenance : supervision et gestion des interventions et du suivi des contrats de
maintenance des installations. Mise en conformité si besoin et audits réguliers des procédures de
sécurité.
- Qualité et Fidélisation : assurer une expérience mémorable avant, pendant et après le séjour avec
les équipes. Gérer les retours clients et maintenir une e-réputation positive.
- Commercial/Yield management : Développer et optimiser le chiffre d'affaires des établissements
selon les objectifs définis par la Direction en étroite collaboration avec la RM du groupe.
- Suivre et analyser quotidiennement les montées en charge des réservations puis proposer, adapter
et mettre en place des actions commerciales en utilisant les outils d'Accor et du groupe. Assurer une
veille concurrentielle.
- Gestion financière et administrative : suivi des budgets, contrôler et suivre la rentabilité des
établissements. Assurer la validation des achats et la relation avec les fournisseurs. Contrôler et
adapter les ratios achat, frais de personnel et frais généraux. Supervision et contrôle de la facturation
et des encaissements (débiteurs, fournisseurs, clients) en étroite collaboration avec le service de
comptabilité.
Compétences et expériences requises :
Issu(e) d'une formation hotellière Bac +2 ou Bac +3, vous disposez d'expériences réussies en tant que
directeur(trice) dans l'hôtellerie, condition indispensable.
Avoir déjà travaillé pour une marque, connaissance de l'hôtellerie de chaine.
Connaissance et maitrise des bases de RM, de la règlementation hôtelière et la gestion financière.
Maîtrise des outils informatiques, connaissance de Fols, Resaweb, Data, HOD.
Opérationnel(le) et présent(e) sur le terrain, vous avez
- Des compétences organisationnelles.
- Le sens du détail et des priorités.
- Vous disposez d'un sens du relationnel développé
- Vous êtes à l'écoute des clients et de vos équipes
- Vous savez gérer la pression et vous avez des capacités à travailler efficacement selon
l'intensité de l'activité et savez vous adapter à un environnement de travail qui évolue.
- Des aptitudes à former les membres de l'équipe et à développer leurs compétences.
- Une facilité à vous exprimer tant à l'oral qu'à l'écrit.
- Maitrise de l'anglais obligatoire