Cuisinier / Cuisinière

Située en Bretagne, au sud ouest des Côtes d'Armor, dans la commune de Trémargat, l'association « La Ferme à Trémargat » gère un centre d'éducation à l'environnement et à l'alimentation. Son centre d'hébergement de 44 places permet l'accueil de classes vertes, de centres de vacances, de séjours adaptés, de familles, randonneurs, formations en séjour à la ferme. L'objectif est de sensibiliser le public à la vie de la ferme et de faire le lien entre les pratiques agricoles, le respect de l'environnement et une alimentation saine. L'alimentation se trouve par conséquent au cœur de cette activité.
Missions :
Réaliser, valoriser et servir des préparations culinaires en lien avec un développement durable. Composer des recettes.
Cuisiner pour des groupes de 20 à 60 personnes.
Elaborer des menus en valorisant les produits de la ferme, locaux et de saisons.
Gérer les stocks des produits et denrées.
Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles d'hygiène HACCP .
Assurer l'entretien et la propreté de la cuisine.
Participer, dans le cadre des séjours de classes et de vacances, à des animations sur l'alimentation. Participer aux réunions d'équipe.
Compétences:
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants et des adultes. Savoir réaliser des repas équilibrés dans le cadre d'une collectivité.
Agir en faveur d'une restauration collective durable.
Maitriser les quantités à prévoir et maîtriser les coûts.
Maîtrise de la méthode HACCP.
Pouvoir travailler en équipe.
Etre autonome, avoir un bon relationnel et un bon sens de l'accueil.
Profil (Diplôme et Formation)
CAP, BEP, BAC pro cuisine ou/et bonne expérience dans ce domaine. Le petit + : parler breton !
Conditions d'emploi :
CDD de 6 mois du 1er avril au 1er octobre 2025
Poste à temps plein
Travail possible le week-end, les jours fériés et en soirée