informations générales
Périgueux
C O N N A I S S A N C E S E T C O M P É T E N C E S
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Être créatif (ve)
- Être rigoureux(se)
- Savoir gérer un budget et des stocks
- Savoir encadrer et former
- Avoir un talent culinaire affirmé
M I S S I O N S E T R E S P O N S A B I L I T É S
Le(la) Cuisinier(e) est responsable de l'élaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli.
- Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients
- Établir une prévision des coûts
- Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Former et transmettre son savoir-faire
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Être créatif (ve)
- Être rigoureux(se)
- Savoir gérer un budget et des stocks
- Savoir encadrer et former
- Avoir un talent culinaire affirmé
M I S S I O N S E T R E S P O N S A B I L I T É S
Le(la) Cuisinier(e) est responsable de l'élaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli.
- Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients
- Établir une prévision des coûts
- Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Former et transmettre son savoir-faire
