informations générales
Rodez
I - DEFINITION DU POSTE
Cuisinier diplômé pour pourvoir un poste vacant avec expérience en cuisine collective : Mission de production au sein de la cuisine centrale du Centre Hospitalier. Poste en production en préparation chaude, froide ou conditionnement suivant rotation du planning. La cuisine Centrale produit 1500 à 1800 repas jour en liaison froide et en respectant le PMS.
Poste disponible à partir du 1 er septembre 2024
Missions principales :
- Produire les repas suivant les fiches de production et fiches technique.
- Respecter les méthodes HACCP et le PMS de l'établissement.
- Polyvalence sur le service restauration.
- Suivi de la traçabilité de la production
- Nettoyage et entretien des équipements spécifiques à son domaine d'activité
- Saisie de données, d'informations dans son domaine d'activité
Les savoir-faire requis du métier :
- Respect des horaires du planning
- Expérience en cuisine collective
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Évaluer la conformité d'un produit, d'un matériel, d'une prestation au regard des normes internes/externes
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
II- CONTEXTE D'EXERCICE
1. Relations professionnelles les plus fréquentes
Liaisons Hiérarchiques : Responsable Restauration.
Liaisons Fonctionnelles : Responsable Logistique du CH.
2. Etudes préparant au métier et diplômes
- CAP OU BEP Cuisine
3. Correspondances statutaires éventuelles
Corps des personnels ouvriers
4. Spécificités du poste et conditions d'exercice
- Recrutement possible en CDD, CDI, par voie de détachement ou de mutation.
- Disponibilité du poste : septembre 2024.
Horaires de travail : 7h30 -15h30
Droit annuel RTT : 18 jours.
Droit à congés annuels : 25 jours.
Autorisation spécifique d'absence pour événements familiaux.
Accompagnement et conseil pour faciliter l'installation familiale en Aveyron.
Avantages du Comité des œuvres sociales : voyages, aide au logement, soutien gardes d'enfant, événements culturels et sportifs.
Avantages de l'Association « Amicale du Personnel » si adhésion : offres négociées pour séjours, achats alimentaires en circuit court, activités culturelles en Aveyron, cours de sports, etc.
Assistante sociale et référente handicap dédiées au personnel.
Soutien à la formation continue avec plan de formation institutionnel et individuel.
Engagement et responsabilité sociale de l'établissement : Plan égalité professionnelle et divers projets de développement durable.
5. Moyens mis à disposition
Formation
Vestiaire, local, accès informatique,
Téléphone portable de service
Véhicule utilitaire de service
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Poste disponible à partir du 1 er septembre 2024
Missions principales :
- Produire les repas suivant les fiches de production et fiches technique.
- Respecter les méthodes HACCP et le PMS de l'établissement.
- Polyvalence sur le service restauration.
- Suivi de la traçabilité de la production
- Nettoyage et entretien des équipements spécifiques à son domaine d'activité
- Saisie de données, d'informations dans son domaine d'activité
Les savoir-faire requis du métier :
- Respect des horaires du planning
- Expérience en cuisine collective
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Évaluer la conformité d'un produit, d'un matériel, d'une prestation au regard des normes internes/externes
- Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
II- CONTEXTE D'EXERCICE
1. Relations professionnelles les plus fréquentes
Liaisons Hiérarchiques : Responsable Restauration.
Liaisons Fonctionnelles : Responsable Logistique du CH.
2. Etudes préparant au métier et diplômes
- CAP OU BEP Cuisine
3. Correspondances statutaires éventuelles
Corps des personnels ouvriers
4. Spécificités du poste et conditions d'exercice
- Recrutement possible en CDD, CDI, par voie de détachement ou de mutation.
- Disponibilité du poste : septembre 2024.
Horaires de travail : 7h30 -15h30
Droit annuel RTT : 18 jours.
Droit à congés annuels : 25 jours.
Autorisation spécifique d'absence pour événements familiaux.
Accompagnement et conseil pour faciliter l'installation familiale en Aveyron.
Avantages du Comité des œuvres sociales : voyages, aide au logement, soutien gardes d'enfant, événements culturels et sportifs.
Avantages de l'Association « Amicale du Personnel » si adhésion : offres négociées pour séjours, achats alimentaires en circuit court, activités culturelles en Aveyron, cours de sports, etc.
Assistante sociale et référente handicap dédiées au personnel.
Soutien à la formation continue avec plan de formation institutionnel et individuel.
Engagement et responsabilité sociale de l'établissement : Plan égalité professionnelle et divers projets de développement durable.
5. Moyens mis à disposition
Formation
Vestiaire, local, accès informatique,
Téléphone portable de service
Véhicule utilitaire de service
