Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Quetigny, ville de 9 218 habitants, située dans le périmètre de Dijon Métropole, recherche un(e) cuisinier(e) pour le service Petite Enfance au sein de la Maison de l'enfant Maria Montessori.

Missions :
Production et valorisation de préparations culinaires
Gestion des stocks de la cuisine
Préparation des chariots repas des sections
Respect des règles HACCP (contrôle températures, dates de péremption, désinfection,.)
Réalisation et contrôle de la maintenance de l'hygiène des locaux et du matériel de la cantine et nettoyage de locaux administratifs, techniques ou spécialisés
Entretien de fonds des locaux de façon périodique
Participation aux activités organisées par l'établissement (journées à thème, fêtes,.)
Participation à des réunions avec la Directrice et une diététicienne pour validation des menus, conseils
Proposition des menus mensuels
Détection des anomalies ou dysfonctionnements et signalement aux services compétents

Profil :
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité
Connaissance de la méthode HACCP
Principes de nettoyage et de désinfection
Notions sur les principes culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
Psychosociologie et besoins nutritionnels des enfants, allergies, PAI
Polyvalence, rigueur et attention
CAP cuisine

Rémunération statutaire + régime indemnitaire + action sociale
Poste à pourvoir le 04 novembre 2024

Dossier de candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) à adresser au plus tard le lundi 28 octobre 2024 à :
Monsieur le Maire
Mairie de Quetigny
Place Théodore-Monod
21800 Quetigny
Ou par mail : ressources-humaines@quetigny.fr