Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Missions du poste :
Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.

Activités et tâches principales du poste :

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires :
-Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
-Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
-Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
-Assurer la cuisson des viandes, des légumes et des sauces.
-Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation.
-Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés

Profils recherchés
Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
Maîtriser les techniques culinaires
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les modes de conservation et de stockage des denrées alimentaires
Être autonome, réactif, rigoureux et organisé.

Conditions et contraintes d'exercice :
- Temps de travail de 35 heures par semaine -
Lundi-mardi-mercredi-jeudi-vendredi -6h à 13h
- Utilisation de machines et d'outils tranchants
- Responsabilité de la qualité des préparations culinaires
- Port de vêtements professionnels adaptés
- Exposition à des températures élevées
- Exposition à des températures froides
- Exposition à l'humidité
- Contact avec les denrées alimentaires
- Travail en équipe
- Station debout prolongée