informations générales
Adecco Bergerac est à la recherche d'un cuisinier pour le centre médicalisé de Lolme.
- Cuisson préparation présentation des plats menus régimes spécifiques EPHAD
- Respect des règles d'hygiène et travail en brigade 80/90 couverts
- Date de mission : 19,23,24,25,27,28 Aout de 8h30 à 19h30 avec 1h de pause.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité de manière très stricte ;Connaitre les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire ;Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;Savoir gérer les stocks avec rigueur ;Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage.) ;Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages ;Maîtriser les recettes les plus courantes ;Savoir présenter les plats.
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- Respect des règles d'hygiène et travail en brigade 80/90 couverts
- Date de mission : 19,23,24,25,27,28 Aout de 8h30 à 19h30 avec 1h de pause.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité de manière très stricte ;Connaitre les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire ;Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;Savoir gérer les stocks avec rigueur ;Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage.) ;Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages ;Maîtriser les recettes les plus courantes ;Savoir présenter les plats.
