informations générales
Allègre
POSTE A POURVOIR A PARTIR DE DEBUT SEPTEMBRE - POSSIBILITE DE RECONDUCTION
Les missions :
Assurer la réception et le stockage des denrées alimentaires
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
Réaliser des cuissons et remises en température, réaliser des plats chauds ou froids
Réaliser des mixés, des hachés, des menus sans acide et/ou sans sucre
Organiser et planifier des activités
Entretenir le poste de travail et l'ensemble des locaux affectés à la cuisine
Prendre en compte les besoins alimentaires particulier des résidents
Porter une attention particulière et respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire sous la responsabilité du chef de cuisine
Votre profil :
Vous êtes obligatoirement titulaire du CAP cuisine
Vous devez être autonome car après votre intégration, vous serez amené(e) à travailler seul(e) le week-end.
Les conditions de travail :
L'équipe de cuisine est constituée de 3 professionnels.
Les horaires sont 7h00 - 14h30 - 1 week-end sur 3 - cycle de 3 semaines -
jours travaillés semaine 1 : lundi au vendredi / semaine 2 : lundi mardi mercredi vendredi samedi dimanche / semaine 3 : mercredi au vendredi
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Assurer la réception et le stockage des denrées alimentaires
Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
Réaliser des cuissons et remises en température, réaliser des plats chauds ou froids
Réaliser des mixés, des hachés, des menus sans acide et/ou sans sucre
Organiser et planifier des activités
Entretenir le poste de travail et l'ensemble des locaux affectés à la cuisine
Prendre en compte les besoins alimentaires particulier des résidents
Porter une attention particulière et respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire sous la responsabilité du chef de cuisine
Votre profil :
Vous êtes obligatoirement titulaire du CAP cuisine
Vous devez être autonome car après votre intégration, vous serez amené(e) à travailler seul(e) le week-end.
Les conditions de travail :
L'équipe de cuisine est constituée de 3 professionnels.
Les horaires sont 7h00 - 14h30 - 1 week-end sur 3 - cycle de 3 semaines -
jours travaillés semaine 1 : lundi au vendredi / semaine 2 : lundi mardi mercredi vendredi samedi dimanche / semaine 3 : mercredi au vendredi
