informations générales
Haute-Saône
destination des patients, du self du personnel), et participe au service de restauration collective. Le cuisinier est polyvalent et est
amené à exercer son activité sur plusieurs postes en cuisine (entrées froides et chaudes, allotissement, self, entretien et
nettoyage des matériels et équipements.). Ses activités sont les suivantes :
- Réalise les prétraitements.
- Elabore les préparations culinaires.
- Effectue des contrôles qualitatifs et quantitatifs des produits finis et assure la gestion des non conformités.
- Application et contrôle des normes d'hygiène et de sécurité (température, temps, refroidissement.).
- Confectionner les plateaux repas sur une chaine, les ranger dans les chariots bi-température pour la livraison dans les
unités de soins.
- Assure :
o Le débarrassage plateaux, la vaisselle des patients et le nettoyage des chariots de distribution des repas
o Le transport des chariots de distribution des repas et le service du restaurant du personnel
o La gestion de la caisse du self et l'entretien de la salle
- Peut participer ponctuellement au déchargement et rangement d'une livraison.
- Garantit la bonne utilisation, l'optimisation, entretien, nettoyage des équipements de cuisson, de refroidissement /
froids, de production et de transports tels que marmites, sauteuses, fours, cellules de refroidissement, chambres
froides, operculeuses, bains Marie, friteuse, machines de coupe et échelles, poubelles.
- Veille, participe à l'hygiène et à la propreté des locaux
Répartition du temps d'activité :
7h30/jour, travail les week-ends et jours fériés (1 week-end sur 2).
Poste à pourvoir en janvier 2025.