Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Poste à pourvoir le 15/0525.

MISSIONS :
Opercule les barquettes pour le service des repas à domicile.
Prépare les besoins pour les différents services (petit déjeuner, collations)

08h30 - 10h30
Préparation du chariot Chaîne et tranchage du pain.
Relever les plateaux repas du personnel.
Tracabilité des chariots de remise en température des repas tous les vendredis.
Prélèvement des plats témoins et traçabilité.
Montage des chariots de remise en température des repas (individuels et collectifs)

10h30 - 13h30
Préparation des chariots petits déjeuner et collation.
Operculer les barquettes pour le service des repas à domicile.
Préparation du chariots Chaîne.
Ouverture des boîtes de conserves pour la production du lendemain. (lundi à jeudi)

13h30 - 13h50
Pause repas

13h50 - 16h00
Tranchage du pain pour le service du soir.
Prélèvement des plats témoin et tracabilités.
Montage des chariots de remise en température des repas (individuels et collectifs).
Nettoyage de la zone Allotissement
Remplir les plans de nettoyage.
Ranger les documents de productions dans le classeur.
Fermer les chambres froides et les portes du service Restauration.

Savoir évaluer avec objectivité les éventuels besoins de mes collègues de travail !
Assure le montage des chariots de remise en température des repas de la journée.