informations générales
Vern-sur-Seiche
Située à 9 kms au sud-est de Rennes (1ère couronne), la ville de Vern-sur-Seiche, 8400 habitants et commune de Rennes Métropole, offre un cadre de vie dynamique et naturel. Pour sa ville en pleine expansion, l'équipe municipale recrute :UN.E CUISINIER.E EN RESTAURATION COLLECTIVE
Contrat de remplacement à temps non complet (31h30) à pourvoir dès que possible. Cadre d'emplois des adjoints techniques (catégorie C)
Missions: Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous assurez les missions suivantes en binôme avec un.e autre cuisinier.e, au sein d'une équipe de 7 agents en cuisine centrale :-Réceptionner et contrôler les livraisons- Effectuer les relevés de températures- Préparer des repas, en secteur chaud voire froid, dans le respect des règles d'hygiène et de restauration collective- Préparer et répartir les livraisons vers les satellites- Récupérer les containers de livraison sur les différents sites- Entretenir et remettre en état le matériel et les locaux de la cuisine centrale- Effectuer les contrôles réglementaires à chaque étape- Prendre en charge les PAI (protocoles d'accueil individualisé) en cas d'absence de l'agent référent
Profil souhaité:- CAP cuisine- Maîtrise et application des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective (méthode HACCP)- Connaissance et expérience en liaison chaude- Expérience en restauration collective appréciée- Capacité d'adaptation et sens du travail en équipe- Capacité à prendre des initiatives, à anticiper, à s'organiser- Ponctualité, disponibilité, rigueur-
Conditions de recrutement:-Recrutement par contrat dès que possible dans le cadre d'un remplacement de congé maladie- localisation : cuisine centrale (site du Champ Loisel, hors centre-ville)- temps de travail avec une contrainte de présence en période scolaire : période scolaire : L M J V 7h-14h / 1 Me sur 2 : 8h-15h- rémunération indiciaire + avantages en nature.
CV + lettre de motivation
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Missions: Sous l'autorité du responsable de la restauration scolaire, vous assurez les missions suivantes en binôme avec un.e autre cuisinier.e, au sein d'une équipe de 7 agents en cuisine centrale :-Réceptionner et contrôler les livraisons- Effectuer les relevés de températures- Préparer des repas, en secteur chaud voire froid, dans le respect des règles d'hygiène et de restauration collective- Préparer et répartir les livraisons vers les satellites- Récupérer les containers de livraison sur les différents sites- Entretenir et remettre en état le matériel et les locaux de la cuisine centrale- Effectuer les contrôles réglementaires à chaque étape- Prendre en charge les PAI (protocoles d'accueil individualisé) en cas d'absence de l'agent référent
Profil souhaité:- CAP cuisine- Maîtrise et application des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective (méthode HACCP)- Connaissance et expérience en liaison chaude- Expérience en restauration collective appréciée- Capacité d'adaptation et sens du travail en équipe- Capacité à prendre des initiatives, à anticiper, à s'organiser- Ponctualité, disponibilité, rigueur-
Conditions de recrutement:-Recrutement par contrat dès que possible dans le cadre d'un remplacement de congé maladie- localisation : cuisine centrale (site du Champ Loisel, hors centre-ville)- temps de travail avec une contrainte de présence en période scolaire : période scolaire : L M J V 7h-14h / 1 Me sur 2 : 8h-15h- rémunération indiciaire + avantages en nature.
CV + lettre de motivation
