informations générales
Biscarrosse
Vous aurez en charge la restauration du personnel de l'entreprise, le midi.
Vos missions :
L'approvisionnement et le stockage : faire l'inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection d'un menu et les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker ;
La sécurité et l'hygiène : appliquer les règles en vigueur, s'équiper d'une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d'hygiène. Vous devez maîtriser les règles HACCP.
La production culinaire : Elaborer des menus équilibrés en privilégiant les produits de saison, cuisiner des plats uniques quotidiennement selon le planning des menus que vous aurez préalablement proposé.
5 à 15 couverts par jour
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L'approvisionnement et le stockage : faire l'inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection d'un menu et les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker ;
La sécurité et l'hygiène : appliquer les règles en vigueur, s'équiper d'une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d'hygiène. Vous devez maîtriser les règles HACCP.
La production culinaire : Elaborer des menus équilibrés en privilégiant les produits de saison, cuisiner des plats uniques quotidiennement selon le planning des menus que vous aurez préalablement proposé.
5 à 15 couverts par jour
