Commis / Commise de cuisine

Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la cuisine, nous recherchons plusieurs commis de cuisine
Il/elle assure les actions de préparation préliminaire et de mise en place
il/elle garantit l'état, la propreté et la disponibilité de la vaisselle en fonction de chaque service
Il/elle assure le nettoyage des locaux et l'entretien du matériel de cuisine et de plonge

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, ses principales responsabilités sont :

1/ Assurer le nettoyage et la disponibilité de la vaisselle pour le service
- Préparer et vérifier la vaisselle en amont et en aval du service
- Laver à la main les pièces spécifiques
- Entretenir et nettoyer le matériel de plonge
- Approvisionner les machines en produits lessiviels
- Assurer la plonge durant les services en fonction des contraintes

2/ Entretenir et nettoyer les locaux
- Entretenir les locaux (cuisine + toilette)
- Sortir, nettoyer, vider les toilettes
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine

3/ Assurer les préparations et mises en place en vue du service / pendant le service
- Laver et préparer les légumes (désinfection + découpe)
- Marinade de viandes + découpe
- Préparation de brochettes
- Assurer les mises en place des postes cuisine-avant
- Laver les brochettes
- Réceptionner et ranger les livraisons


Travail en journée / soirée / et week-end en fonction des semaines et plannings.