Commis / Commise de cuisine

Poste à pouvoir à partir du 1er Juin 2024

Seconder le cuisinier et remplacer ce dernier lors de ses jours de congés. remplacement du plongeur.
Préparation/Production culinaire :
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Préparation des entrées froides
- Découpage charcuterie
Dressage distribution :
- Dressage des plats & plateaux de fromages
- Transmission au personnel de salle
Entretien :
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service


Tâches

Compétences techniques et fonctionnelles :
- Appliquer des consignes
- Appliquer les règles d'hygiène (HACCP) et sécurité
- Avoir le sens de l'observation, travailler en équipe
- Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
- Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l'établissement
- Réaliser ses tâches dans les temps et au moment imparti
- Remplacement du second de cuisine sur ses jours de congés