Commis / Commise de cuisine de collectivité

Nous recherchons une personne sur les temps scolaires uniquement CDD de vacances a vacances;

Placé sous la responsabilité du chef de service, vous participez activement à la réalisation de la production.
Contribuez à bien à la mise en place des règles d'hygiène « HACCP »

Missions
- Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire basique.
- Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production selon les règles HACCP
- Applique les normes et règles d'hygiène et de sécurité, en lien avec ces supérieurs.
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine et de cuisine ainsi que les locaux.
- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles HACCP, sécurité et habitudes communes

Techniques principales
- Production culinaire simple
- Organisation du travail
- Communication

Activités principales
- Approvisionnement stockage
- Gestion des entrées et sorties

Service
- Mise en place de la salle
- Distribuer les repas aux élèves
- Rechargement des vitrines selon la demande
- Prise de température des plats

Hygiène et sécurité
- Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Nettoyage de la vaisselle et remise en service de la plonge
- Nettoyage du matériel et locaux de la cuisine
- Nettoyage des tables, chaises et locaux du restaurant scolaire
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Conditions :
- Poste à temps complet 100% en CDD de vacances à vacances, soit 1,5 mois environs avec coupure de 15 jours durant les vacances (pour une durée de 6 mois environs)
- Horaires 7h15-16h les lundi-mardi-jeudi-vendredi
- Tickets restaurant