Commis / Commise de cuisine de collectivité

Le CFAA 64 établissement de formation faisant parti de l'EPLEFPA des Pyrénées Atlantiques recherche un(e) adjoint(e) de cuisine à temps incomplet (70%) avec une première expérience souhaitée pour son site basé à Hasparren à compter du 1er septembre 2024.

Missions:
- Exécuter les tâches préalables à l'élaboration des plats : lavage, épluchage, coupe des légumes ou fruits
-En collaboration avec le chef de cuisine :
- Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies
- Transformer et mettre en valeur les produits
- Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires
- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
- Participer à la mise en place du self
- Participer à la distribution des repas
- Nettoyer et ranger les ustensiles et les équipements de cuisine
- Effectuer la plonge
- Entretenir les équipements de nettoyage
- Trier et évacuer les déchets
- Nettoyer et laver les différentes surfaces des locaux en utilisant les produits d'entretien et équipements adaptés
- Entretenir les matériels et mobiliers et veiller à leur disposition fonctionnelle
- Nettoyer les sanitaires
- Stocker et ranger les produits d'entretien après utilisation
- Signaler l'état du stock des produits

Vous devez maitriser les normes HACCP. Première expérience exigée en cuisine de collectivité.

Merci de joindre une lettre de motivation à votre candidature : toute candidature non complète sera rejetée.