Commis / Commise de cuisine de collectivité

Missions :
- Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de
consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les
produits (dessouvidage, déboitage.)
- Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et
les déclinaisons de régime
- Participer au dressage des plateaux servis en chambre
- Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels
- Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service
- Assurer le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage
- Assurer le nettoyage de son poste de travail
- Participer à l'entretien de la cuisine et assurer le nettoyage du matériel, chariots et local de poubelles
- Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service