Chef des cuisines

Le groupe FrogPubs existe depuis 1993, date à laquelle nous avons créé l'une des premières microbrasseries de France, rue St Denis à Paris. Aujourd'hui, nous gérons dix bars et restaurants, avec sept brasseries, employant 300 personnes et générant environ 20 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel. Nos bières sont les meilleures de leur catégorie, comme en témoignent les 50 médailles remportées à ce jour dans les principaux concours brassicoles internationaux. Nous travaillons tous ensemble pour atteindre notre objectif commun, qui est de réaliser nos objectifs mensuels de bénéfice d'exploitation, en servant de bons produits avec rigueur et un enthousiasme mémorable, à des clients heureux dans des environnements sûrs, confortables et propres. Nous y parvenons en mettant en œuvre nos valeurs "we care" et, en particulier, en prenant soin de nos équipes, qui travaillent, apprennent et se développent dans un environnement transparent, honnête, équitable, ambitieux et respectueux.

Votre objectif principal sera d'assurer le succès de l'équipe en ce qui concerne

le service et la satisfaction des clients
le respect des normes d'hygiène et de sécurité
la mise en œuvre de nos valeurs "we care", en ce qui concerne les clients, l'équipe et le pub

Compétences:

- Faire preuve d'une grande rigueur en matière d'hygiène et avoir suivi une formation dans ce domaine.
- Gérer et contrôler l'inventaire, la liste des préparations et peut suivre les FT.
- Appliquer les SOP pendant la préparation et le service.
- Suivre les critères stricts du CSE
- Former des cuisiniers avec succès
- Créer une bonne ambiance et faire en sorte que le personnel de cuisine se sente intégré à l'équipe.
- Savoir envoyer, organiser et contrôler les livraisons.

Lieu de travail : Frog at Bercy Village au 25 Cour Saint Emilion 75012 Paris