informations générales
Poste à temps plein de responsable restauration - plonge à l'EPMS de CHIZE (107 résidents EHPAD et 32 résidents Foyer de Vie).
Sous l'autorité de la Direction, le responsable de restauration :
- gère l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques mis à disposition
- planifie les procédures alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements
- organise et contrôle les réceptions (matières premières, équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés dans le respect de la réglementation en vigueur
- garantit l'efficacité et la qualité des prestations fournies.
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- gère l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques mis à disposition
- planifie les procédures alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements
- organise et contrôle les réceptions (matières premières, équipements), la fabrication et la distribution des produits bruts ou transformés dans le respect de la réglementation en vigueur
- garantit l'efficacité et la qualité des prestations fournies.
