Chef de partie

Welcome AU BUREAU !!! Participez à l'aventure en intégrant une équipe dynamique et travaillez dans un climat convivial.
Vous êtes responsable (mise en place, production, distribution, conformité des matériels, rangement et entretien) d'un poste précis en cuisine : poisson, viande, desserts, entrées, pâtisseries Ou plus simplement chaud/froid.
VOS MISSIONS :
- Vous organisez votre travail et la production avant, pendant et après le service.
- Vous déterminez, assurez et, le cas échéant, contrôlez la mise en place des denrées: matières 1ères, préparations, produits de 4ème et 5ème gamme
- Vous réalisez la production en fonction des DLC, durées de vie secondaire et de la fréquentation
- Vous réceptionnez et vérifiez les commandes en vérifiant la qualité et les quantités et vous signalez tout écart entre commande et bon de livraison à votre responsable
- Vous signalez systématiquement les détériorations et les besoin en maintenance au chef ou au second
- Vous transmettez vos savoir-faire aux chefs de partie juniors, chefs de partie et aux commis sous votre responsabilité