informations générales
Mane
Le 1er Chef de Partie doit assurer la confection d'une composante du menu dont il a la charge, dans le respect des fiches techniques élaborées par le chef.
Le 1er Chef de Partie doit maîtriser la démarche HACCP, respecter et appliquer la réglementation.
Le 1er Chef de Partie peut être amené(e) à assurer de la polyvalence dans tous les postes.