Chef de partie

Superviser les services en cuisine en cas d'absence du Chef et/ou du Second de Cuisine et garantir la satisfaction de la clientèle grâce à la qualité de préparation et d'assemblage des plats, dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène.
Production relative au poste d'affectation (chaud, froid, flam, dessert, laverie), en collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, t en organisant en fonction du flux clients
- Préparer/ nettoyer son poste de travail et réaliser les mises en place selon les prévisions d'activité
- Veiller à la propreté et au bon état de la cuisine de façon permanente (postes de travail, réserves, matériel) et réaliser les tâches d'entretien courantes : nettoyage, affichage, parking.
- Procéder au contrôle des DLC, alerter les éventuelles ruptures
Affecter/répartir les postes et les instructions ainsi que les volumes de mise en place du personnel de cuisine
- Superviser la production des plats lors des services dont il a la charge afin de garantir la rapidité d'exécution ainsi que la qualité
- Organiser, participer et superviser le déroulement des services en cuisine dont il a la charge
- Contrôler la qualité et la conformité des assiettes servies
- Former les nouveaux collaborateurs en cuisine
- Vérifier et garantir le bon état de la cuisine et des marchandises
-Expérience significative en tant que cuisinier, dans un contexte à forts volumes d'activité