Chef cuisinier / cuisinière

Le Château de Neuvic est un lieu historique et prestigieux, accueillant un restaurant d'insertion et divers événements dans un cadre exceptionnel. En tant qu'entreprise d'insertion, nous avons pour mission d'accompagner des personnes en situation d'insertion professionnelle, en leur offrant une formation et un environnement de travail bienveillant. Nous partageons également notre cuisine avec les enfants de l'IME de la Fondation de l'Isle, favorisant ainsi des moments d'échange et de transmission culinaire.
Nous recherchons aujourd'hui notre prochain Chef Cuisinier, passionné par son métier, engagé dans des valeurs humaines fortes, et prêt à transmettre son savoir-faire avec pédagogie, il travaillera en collaboration avec le coordinateur de projet afin de répondre aux différentes demandes.
Missions principales :
- Gestion de la cuisine : Concevoir et préparer les repas pour le restaurant du Château, en élaborant une cuisine de qualité, mettant en avant les produits locaux et de saison.
- Organisation d'événements : Assurer la prise en charge de la restauration pour divers événements (mariages, anniversaires, séminaires et service traiteur) en adaptant les menus aux attentes de nos clients.
- Encadrement, formation et transmission : Accompagner une équipe composée de personnes en insertion professionnelle et partager des moments culinaires avec les enfants de l'IME de la Fondation de l'Isle, en incarnant une approche bienveillante et pédagogique. Transmettre avec patience et passion, et encourager chaque progression.
- Gestion des stocks et des commandes : Assurer le suivi des approvisionnements en respectant le budget et en appliquant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Gestion des normes hygiène et sécurité : nettoyage des cuisines, contrôles de frigos, traçabilité, gestion des allergènes,.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier, avec une appétence pour la restauration et le service traiteur.
- Passion pour la cuisine et pour la transmission de son savoir, particulièrement auprès d'un public en insertion ou d'enfants, avec des qualités pédagogiques et humaines.
- Engagement fort pour l'insertion sociale et envie de participer à une mission d'utilité sociale, dans un cadre d'échanges bienveillants et constructifs.
- Créativité et goût pour une cuisine valorisant les produits locaux et de saison.
- Maîtrise des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité.
Ce que nous offrons :
- Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un château historique.
- La possibilité de contribuer à un projet social valorisant et gratifiant.
- Une équipe solidaire, un environnement de travail bienveillant, et des moments d'échange enrichissants avec l'IME de la Fondation de l'Isle.