informations générales
Saint-Chaffrey
Le Grand Hôtel & Spa Nuxe recherche son/sa futur(e) chef(fe) de cuisine pour la saison d'hiver ! Poste à pourvoir début Décembre 2024
En tant que chef de la cuisine du Grand Hôtel vous dirigerez et organiserez votre brigade composée de cuisiniers, commis et plongeurs.
Polyvalent et autonome, vos missions seront :
- élaboration d'un planning, évaluer la compétence de vos commis et chef de partie
- former, encadrer et animer l'équipe de cuisine
- réalisation des plats et des cuissons
- gestion des stocks
- créativité
- analyse du coût des recettes
- prise de contact avec les fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à la cuisine
- parfaite connaissance des règles d'hygiène et des normes HACCP
- respect des fiches techniques et contrôle des ratios
Type d'emploi : Temps plein, CDD 39H
Durée du contrat : 5 mois
Salaire : à déterminer selon profil
Programmation :
- Travail le week-end
- Travail les jours fériés
- Logement possible
Date de début prévue : 01/12/2024
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireEn tant que chef de la cuisine du Grand Hôtel vous dirigerez et organiserez votre brigade composée de cuisiniers, commis et plongeurs.
Polyvalent et autonome, vos missions seront :
- élaboration d'un planning, évaluer la compétence de vos commis et chef de partie
- former, encadrer et animer l'équipe de cuisine
- réalisation des plats et des cuissons
- gestion des stocks
- créativité
- analyse du coût des recettes
- prise de contact avec les fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à la cuisine
- parfaite connaissance des règles d'hygiène et des normes HACCP
- respect des fiches techniques et contrôle des ratios
Type d'emploi : Temps plein, CDD 39H
Durée du contrat : 5 mois
Salaire : à déterminer selon profil
Programmation :
- Travail le week-end
- Travail les jours fériés
- Logement possible
Date de début prévue : 01/12/2024
