Chef / Cheffe de cuisine

Véritable Chef d'Orchestre de la cuisine, il coordonne, dirige et supervise l'ensemble de l'activité de la cuisine. Le poste est à pourvoir immédiatement.
Activités principales :
- Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant en veillant à les renouveler régulièrement
- Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent à ses directives avant leur départ pour la salle
- Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs et analyser le coût des recettes
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine

Activités complémentaires :
- Animation de réunions pré et post service
- Réalisation des fiches techniques

Connaissances et Compétences :
- Techniques de cuisine
- Savoir gérer un stock
- Estimer les besoins
- Calculer les coûts
- Compétences relationnelles
- Gestion d'équipe
- Fidéliser la clientèle, attirer de nouveaux clients
- Transmettre son savoir-faire

Qualités :
- Talent culinaire affirmé
- Organisation
- Bonne gestion du stress
- Bon gestionnaire
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté