informations générales
Millau
Le restaurant du Bowling de Millau recherche un/une chef(fe) de cuisine expérimenté(e).
Vos missions :
- Garantir les meilleures prestations en termes de qualité, préparation et présentation des mets.
- Veiller à la bonne exécution des réalisations culinaires et à la conformité des fiches techniques.
- Insuffler le bon rythme et le bon tempo.
- Assurer la liaison avec nos fournisseurs (respect des cadenciers de commandes, check-in livraisons marchandises, gestion des non-conformités, etc...)
- Garantir la bonne gestion des stocks (stock tampon, rotation des stocks, inventaire FDM, etc...)
- Faire preuve d'imagination pour la création de nouvelles recettes
- Garantir la bonne application des pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de température, etc).
- Garantir la bonne application des règles de méthodologie HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant, traçabilité denrées, procédure de non-conformité, etc).
- S'assurer du respect des règles de sécurité au travail du lieu, le port de la tenue individuelle de protection, les protocoles d'utilisation et de nettoyage du matériel,
- Participer à la bonne ambiance en cuisine et à l'épanouissement des équipes
Vos qualités principales :
- Talent culinaire affirmé
- Bon gestionnaire
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
Poste à pourvoir en CDI à compter du 1er octobre 2024.
39h. sans coupure, uniquement service du soir avec 2.5 jours consécutifs de repos.
Travail les WE.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos missions :
- Garantir les meilleures prestations en termes de qualité, préparation et présentation des mets.
- Veiller à la bonne exécution des réalisations culinaires et à la conformité des fiches techniques.
- Insuffler le bon rythme et le bon tempo.
- Assurer la liaison avec nos fournisseurs (respect des cadenciers de commandes, check-in livraisons marchandises, gestion des non-conformités, etc...)
- Garantir la bonne gestion des stocks (stock tampon, rotation des stocks, inventaire FDM, etc...)
- Faire preuve d'imagination pour la création de nouvelles recettes
- Garantir la bonne application des pratiques d'hygiène (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de température, etc).
- Garantir la bonne application des règles de méthodologie HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, marche en avant, traçabilité denrées, procédure de non-conformité, etc).
- S'assurer du respect des règles de sécurité au travail du lieu, le port de la tenue individuelle de protection, les protocoles d'utilisation et de nettoyage du matériel,
- Participer à la bonne ambiance en cuisine et à l'épanouissement des équipes
Vos qualités principales :
- Talent culinaire affirmé
- Bon gestionnaire
- Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
- Curiosité et forte créativité
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
Poste à pourvoir en CDI à compter du 1er octobre 2024.
39h. sans coupure, uniquement service du soir avec 2.5 jours consécutifs de repos.
Travail les WE.
