informations générales
Laval
Nous recherchons un chef de cuisine qui sera capable de sublimer notre premier Madame Etc et le faire évoluer avec créativité. L'ouverture est prévue pour juin 2025, la prise de fonctions pourra se faire dès les mois d'avril/mai.
En préambule...
Votre mission avant de pouvoir combler le palais de nos clients est de participer activement à notre ouverture de restaurant. 1 mois avant le jour J, votre rôle sera primordial à nos côtés pour construire la cuisine de nos rêves : la vôtre comme la nôtre.
Les classiques que nous attendons :
- vous êtes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs Madame Etc.
- vous êtes garant de la qualité du service, du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.
- vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.
- vous participez à la création de la carte, qui saura faire parler d'elle et séduire, en collaboration avec la direction.
- vous supervisez et animez l'équipe de cuisine.
- vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises, une gestion rigoureuse et le respect des ratios.
- vous êtes irréprochable et respectez les normes d'hygiène et vous maîtrisez la méthode HACCP.
- vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements.
Ce poste est fait pour vous SI...
- vous êtes force de proposition : les menus du jour, les cartes qui changent au fil des saisons, tout cela est votre quotidien.
- vous êtes passionné & créatif.
- vous êtes organisé.
- vous êtes constant : servie un lundi ou un samedi chaque assiette se doit d'être parfaite, tant dans la qualité que la quantité ou la présentation.
- vous savez traduire parfaitement les recettes en fiches techniques ; et nous, on laisse faire les pro !
- vous aimez autant que nous que les clients affluent, les complets ne vous font pas peur !
- vous êtes un excellent gestionnaire et maîtrisez le contrôle des coûts, l'analyse des chiffres & l'optimisation de la productivité.
- vous êtes pédagogue et avez le goût de transmettre vos connaissances. Développer les talents de demain, vous en faites votre affaire !
- véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade.
- vous savez gérer la pression (et on ne parle pas de la boisson...)
- l'expérience Madame Etc se déroule même auprès de nos fournisseurs ; vous entretenez avec eux d'excellentes relations!
- vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour mener à bien votre mission.
Vous êtes presque parfait si... :
- Les ouvertures de restaurant, ça vous connaît ! C'est bien simple, les aléas de dernière minute avant le jour J n'ont plus de secret pour vous !
- Vous hésitez entre postuler à Top Chef et venir chez nous, mais soyez-en sûrs , niveau ambiance de travail y'a pas photo !
- Vous avez une autorité naturelle et bienveillante (mais svp ne reproduisez jamais l'autorité qu'avait votre fameux chef lors de votre premier apprentissage)
- Vous êtes dispo et à l'écoute : l'un de vos atouts est la proximité avec votre équipe.
Nous sommes presque parfaits car ... :
- Pour les vacances, on a pensé à vos amis et à votre famille, ils pourront profiter de vous pendant des vacances scolaires (en février, en août, la totale!)
- Nous avons imaginé un planning qui vous permettra d'avoir une vie personnelle ! oui oui ça existe ! C'est simple : 2 jours de repos (dont le dimanche garanti) , 3 continus et 2 coupures (même une seule certaines semaines. en tous les cas, jamais plus c'est promis !). La cerise sur le gâteau ? Vous connaîtrez vos horaires à l'avance, la base pour vous organiser.
- Nous proposons même une rémunération à la hauteur de votre implication, nous avons hâte d'échanger à ce sujet avec vous.
En bref, si vous partagez notre conviction qu'il est possible d'allier l'humain et le professionnel, contactez-nous :)
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireEn préambule...
Votre mission avant de pouvoir combler le palais de nos clients est de participer activement à notre ouverture de restaurant. 1 mois avant le jour J, votre rôle sera primordial à nos côtés pour construire la cuisine de nos rêves : la vôtre comme la nôtre.
Les classiques que nous attendons :
- vous êtes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs Madame Etc.
- vous êtes garant de la qualité du service, du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.
- vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.
- vous participez à la création de la carte, qui saura faire parler d'elle et séduire, en collaboration avec la direction.
- vous supervisez et animez l'équipe de cuisine.
- vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises, une gestion rigoureuse et le respect des ratios.
- vous êtes irréprochable et respectez les normes d'hygiène et vous maîtrisez la méthode HACCP.
- vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements.
Ce poste est fait pour vous SI...
- vous êtes force de proposition : les menus du jour, les cartes qui changent au fil des saisons, tout cela est votre quotidien.
- vous êtes passionné & créatif.
- vous êtes organisé.
- vous êtes constant : servie un lundi ou un samedi chaque assiette se doit d'être parfaite, tant dans la qualité que la quantité ou la présentation.
- vous savez traduire parfaitement les recettes en fiches techniques ; et nous, on laisse faire les pro !
- vous aimez autant que nous que les clients affluent, les complets ne vous font pas peur !
- vous êtes un excellent gestionnaire et maîtrisez le contrôle des coûts, l'analyse des chiffres & l'optimisation de la productivité.
- vous êtes pédagogue et avez le goût de transmettre vos connaissances. Développer les talents de demain, vous en faites votre affaire !
- véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade.
- vous savez gérer la pression (et on ne parle pas de la boisson...)
- l'expérience Madame Etc se déroule même auprès de nos fournisseurs ; vous entretenez avec eux d'excellentes relations!
- vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour mener à bien votre mission.
Vous êtes presque parfait si... :
- Les ouvertures de restaurant, ça vous connaît ! C'est bien simple, les aléas de dernière minute avant le jour J n'ont plus de secret pour vous !
- Vous hésitez entre postuler à Top Chef et venir chez nous, mais soyez-en sûrs , niveau ambiance de travail y'a pas photo !
- Vous avez une autorité naturelle et bienveillante (mais svp ne reproduisez jamais l'autorité qu'avait votre fameux chef lors de votre premier apprentissage)
- Vous êtes dispo et à l'écoute : l'un de vos atouts est la proximité avec votre équipe.
Nous sommes presque parfaits car ... :
- Pour les vacances, on a pensé à vos amis et à votre famille, ils pourront profiter de vous pendant des vacances scolaires (en février, en août, la totale!)
- Nous avons imaginé un planning qui vous permettra d'avoir une vie personnelle ! oui oui ça existe ! C'est simple : 2 jours de repos (dont le dimanche garanti) , 3 continus et 2 coupures (même une seule certaines semaines. en tous les cas, jamais plus c'est promis !). La cerise sur le gâteau ? Vous connaîtrez vos horaires à l'avance, la base pour vous organiser.
- Nous proposons même une rémunération à la hauteur de votre implication, nous avons hâte d'échanger à ce sujet avec vous.
En bref, si vous partagez notre conviction qu'il est possible d'allier l'humain et le professionnel, contactez-nous :)
