Chef boulanger / boulangère

Nous recherchons un Chef boulanger (H/F) passionné par la boulangerie artisanale pour rejoindre notre équipe. Si vous avez à minima 5 années dans la gestion d'un pôle boulangerie, que vous êtes créatif, que vous savez manager une équipe et gérer une marge cette opportunité est pour vous.

Poste:
- Savoir travailler des farines haut de gamme sans additif: tradition, bio ...

- Savoir travailler la brioche, le viennois, ...

- Gérer les commandes, les stocks et la production boulangère

- Gérer les levains liquides, durs, empois.
- Manager une équipe de 3 personnes
- Calculer et respecter un impératif de marge et de rentabilité
- Gérer les stocks et les commandes
- Respecter les normes d'hygiène: planning de ,nettoyage et de sécurité alimentaire (module e pack hygiène)

Qualifications
- Expérience préalable dans le management et la production en boulangerie artisanale
- Détenteur d'un diplôme en boulangerie: Niveau BP à minima
- Goût du challenge et des concours
- Capacité à travailler efficacement
- Créativité et souci du détail

Vous travaillerez de 03h à 10h tous les matins repos les lundi et mardi.
Prise de poste des que possible