Charcutier / Charcutière

MESNIL recherche un(e) charcutier(e) pour renforcer son équipe dans l'atelier de fabrication de charcuteries
De la fabrication des produits crus (saucisses, crépinettes, chairs, farces...) aux produits cuits (pâtés, boudins, poitrines et rôtis cuits, tripes, saucissons, fricandeaux, andouilles) le poste est très polyvalent : pesée, parage, préparation des ingrédients et des assaisonnements de chaque recette, utilisation des machines de fabrication (cutter, poussoir, hachoir), cuisson en marmite ou au four, entonnage et torsadage du boudin noir, conditionnement des produits (glaçages, mise sous vide, barquettes sous atmosphère) et nettoyage des postes de travail. Le ou la candidate évoluera sur tous les postes de l'atelier.
Nous accordons une attention particulière à la qualité de nos produits.
Aussi nous adorons créer de nouvelles recettes en mettant en valeur les ingrédients locaux.
Nous travaillons sous agrément sanitaire, soumis à des normes d'hygiène et de traçabilité strictes : la connaissance et l'application des règles HACCP est indispensable pour occuper ce poste.