Assistant / Assistante manager en restauration

Il ou elle assiste le Manager dans la gestion et le management des équipes salle et cuisine.
Missions principales :
- Supervise et assure la qualité des services, gestion de la satisfaction et des litiges
- Elabore les plannings Salle et Cuisine
- Gère les approvisionnements, le stock, les inventaires
- Supervise et garantit les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP, DLC, PMS
- Gestion et contrôle des caisses et de la petite comptabilité
- Assure la formation du personnel entrant
- Gère l'entretien et la maintenance des équipements
- Contrôle le processus et la qualité de production avant et pendant le service
- Manage le service
- Il peut avoir la responsabilité annexe d'un dossier Gestion des groupes, d'un recrutement ponctuel, tenues, site internet, réseaux sociaux..)
- Assure l'accueil clientèle, la gestion des groupes, la prise de commande et la qualité des services
- Participe à la mise en place des plans d'actions opérationnels et /ou commerciaux.
- Veille à la bonne tenue du restaurant et à l application de l'ensemble des procédures et du cahier des charges enseigne
- Vérifie l'état général de la salle, la mise en place et propreté
- Pendant le service, gère l'accueil clients et les litiges
- Supervise le service en salle et en VAE (Vente à emporter)
- Après le service, distribue les missions de l'après- midi
Qualités :
Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service en salle et en cuisine
Polyvalent, disponible,
Excellent Manager, sens du relationnel et du service
Formation:
Bac Professionnel restauration ou service, Bac technologique Hôtellerie.
Bac+2: BTS hôtellerie-Restauration
Connaissance des techniques, gestion, management et procédures Métier.
39 heures, Primes sur résultats
** Merci de transmettre votre CV à jour + une lettre de motivation **