Assistant / Assistante de gestion d'entreprise

Madeleine by Ferrières est une boulangerie haut de gamme au goût d'une France familière, authentique et traditionnelle, portée par le chef Pâtissier Desty BRAMI et le chef boulanger Guillaume NUNCQ. La boulangerie dispose d'un espace Pâtisserie d'exception où vos papilles seront sollicitées à l'épreuve d'un festival de saveurs.
Afin de renforcer ses équipes, Madeleine by Ferrières recherche un Assistant de Gestion (H/F) en contrat d'apprentissage (35 h / semaine du mardi au samedi de 10h00 à 17h30).

Sous la responsabilité de la Responsable d'établissement vous participerez aux missions suivantes :

GESTION COUTS ET PRODUCTION :
-Études d'optimisation des coûts (recherches innovations produits, fournisseurs, packaging, etc.)
-Mise à jour, suivi et analyse des coûts matières premières / prix de vente B2B et B2C
-Analyses comparatives des prix fournisseurs
-Saisie et suivi des rapports journaliers de production (report des productions / ventes / pertes)
-Gestion des commandes B2B internes et externes (édition des bons de commande / mise à disposition des équipes de production)

GESTION DE SITE :
-Gestion et participation aux inventaires
-Saisie des commandes hebdomadaires relatives au fonctionnement du site (fournitures, hygiène, etc.)
-Gestion SAV matériel de production
-Participation aux différentes missions administratives : suivi des documents relatifs au personnel, du planning, des absences, suivi des conventions de stage, visites médicales, etc.

GESTION COMMERCIALE ET FINANCIERE :
-Gestion des demandes de devis spécifiques (nouveaux clients B2B / événements / produits hors carte boutique)
-Editions des devis B2B et B2C externes
-Edition des factures mensuelles B2B internes
-Edition des factures clients B2B externes
-Edition du rapport des ventes mensuelles

Profil recherché :
-Dynamique
-Polyvalent
-Organisé
-Rigoureux
-Force de proposition