informations générales
Clapiers
Misions principales :
Stockage des produits après réception
Préparations froides d'entrées et de desserts
Conditionnement des préparations chaudes et froides
Collecte des étiquettes des produits (PMS, HACCP)
Nettoyage et désinfection de l'ensemble des matériels et locaux des cuisines selon
les cahiers des charges et planning du Plan de Maitrise Sanitaire en vigueur.
Distribution des repas sur satellites
Grosse plonge (plonge cuisine)
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Préparations froides d'entrées et de desserts
Conditionnement des préparations chaudes et froides
Collecte des étiquettes des produits (PMS, HACCP)
Nettoyage et désinfection de l'ensemble des matériels et locaux des cuisines selon
les cahiers des charges et planning du Plan de Maitrise Sanitaire en vigueur.
Distribution des repas sur satellites
Grosse plonge (plonge cuisine)
