informations générales
Loiret
Nous recherchons un(e) assistant de chef de cuisine pour des spécialités moyen-
orientales pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse.
D'un naturel avenant, votre mission consiste à :
- laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les
spécialités moyen-orientales
- Assurer l'entretien du matériel et participer au conditionnement des produits
- Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock
- pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.
Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites
mouajanat) : A savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et
la confection des mignardises.
Savoir surveiller la cuisson des produits tel que :
Fatayers jibné et sabanekhs, manakiches, sambouseks, rakakat, kellages etc.
Ainsi que la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, maamoul etc.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireorientales pour rejoindre notre équipe dynamique et chaleureuse.
D'un naturel avenant, votre mission consiste à :
- laver et éplucher les légumes, seconder le chef, peser les ingrédients et élaborer les
spécialités moyen-orientales
- Assurer l'entretien du matériel et participer au conditionnement des produits
- Réceptionner les denrées et aider le chef à gérer le stock
- pétrir la pâte et veiller au finissage des produits.
Vous avez une bonne maîtrise de la confection des mignardises moyen-orientales (dites
mouajanat) : A savoir, la préparation et le pétrissage de la pâte, la préparation de la farce et
la confection des mignardises.
Savoir surveiller la cuisson des produits tel que :
Fatayers jibné et sabanekhs, manakiches, sambouseks, rakakat, kellages etc.
Ainsi que la confection des Kaaks, Nammoura, Sfouf, Knéfé, maamoul etc.
