Agent / Agente de restauration collective

URGENT
Le restaurant scolaire municipal recherche un(e) agent(e) pour un remplacement temporaire d'une durée minimal de 5 semaines.
Travail du lundi au vendredi - amplitude horaire maximale de 7h30 à 16h
L'agent(e) sera en charge de :
l'assistance à la production de préparations culinaires :
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participer à la réalisation des cuissons rapides
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie,
réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
La distribution et service des repas:
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
L'accompagnement des convives pendant le temps du repas :
- Mettre en œuvre du projet éducatif
- Participer à la mise en place des animations thématiques
- Faire appliquer le règlement intérieur du restaurant scolaire
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
La gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées :
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires.
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température)
La maintenance et Hygiène des locaux et matériels :
- Appliquer des procédures d'entretien précisé dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et réaliser son entretien
- Assurer l'entretien préventif du matériel