informations générales
Decize
Le Centre Hospitalier recrute : 2 agents de restauration collective (H/F)
Poste à pourvoir au 01.01.2025
Définition des missions principales du poste :
- Réaliser les préparations culinaires froides, et la traçabilité dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, de la méthode HACCP, du plan de maîtrise sanitaire
- Mettre en place le restaurant du personnel et servir
- Participer à la chaine de conditionnement
- Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels de production
- Réaliser la traçabilité à l'aide des outils disponibles en zone de fabrication
Compétences techniques :
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Compétences relationnelles
- Etre ponctuel et assidu
- Savoir organiser son temps et autonome mais savoir en référer à l'autorité
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir travailler en équipe
Contraintes Risques liés à l'organisation du travail :
Rythme de travail soutenu
Risques physiques : Contraintes thermiques
Bruit : machines (trancheuse, éplucheuse, essoreuse, fours, hottes, lave-vaisselle, lave batterie) Manipulation de produits chimiques Station debout prolongée et piétinement Port de charges Gestes répétitifs
Conditions d'hygiène : Hygiène corporelle rigoureuse
Compétences requises :
CAP Agent de restauration collective / CAP Hôtellerie
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Définition des missions principales du poste :
- Réaliser les préparations culinaires froides, et la traçabilité dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, de la méthode HACCP, du plan de maîtrise sanitaire
- Mettre en place le restaurant du personnel et servir
- Participer à la chaine de conditionnement
- Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels de production
- Réaliser la traçabilité à l'aide des outils disponibles en zone de fabrication
Compétences techniques :
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
Compétences relationnelles
- Etre ponctuel et assidu
- Savoir organiser son temps et autonome mais savoir en référer à l'autorité
- Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
- Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir travailler en équipe
Contraintes Risques liés à l'organisation du travail :
Rythme de travail soutenu
Risques physiques : Contraintes thermiques
Bruit : machines (trancheuse, éplucheuse, essoreuse, fours, hottes, lave-vaisselle, lave batterie) Manipulation de produits chimiques Station debout prolongée et piétinement Port de charges Gestes répétitifs
Conditions d'hygiène : Hygiène corporelle rigoureuse
Compétences requises :
CAP Agent de restauration collective / CAP Hôtellerie
