informations générales
Franconville
Au sein de la cuisine centrale destinée aux cantines et restaurants collectifs, vous missions sont :
- Prendre les températures des barquettes à l'entrée en cellule de refroidissement,
- Aider si nécessaire à la mise en barquettes des repas selon la typologie des convives et selon les grammages recommandés,
- Operculer à l'aide de la thermo scelleuse, étiqueter les barquettes pour le suivi de la traçabilité,
- Répartir les barquettes sur les modules, grilles ou caisses,
- Compter et préparer les barquettes, les étiquettes de traçabilité (en lien avec les menus et les plans de fabrication),
- Gérer les fiches de traçabilité, gérer le mixage des repas mixés et des bouillons pour les bébés en crèche,
- Gérer les refroidissements rapides en cellule dans le respect des procédures HACCP
- Mettre en stockage en salle des produits finis,
- Remplacement du chauffeur livreur lors des congés ou d'absence : effectuer les tournées des points à livrer, effectuer le dispatch des repas crèches,
- Nettoyer les locaux et le matériel du secteur chaud et des autres secteurs de la cuisine centrale si nécessaire,
- Participer aux prestations extérieures (élection, repas des services.)
Connaissances - Compétences
- Connaissance des fondamentaux (lire, écrire, compter),
- Connaissance des normes et procédures HACCP
- Maitrise des effectifs (prévision, réel, grèves, vacances etc.),
- Avoir le sens de l'organisation, de la communication, du travail en équipe et/ou seul,
- Faire preuve de rigueur, de propreté, d'autonomie, de ponctualité et d'assiduité.
Profil
- Expérience similaire souhaitée
- Nous recherchons une personne motivée et disponible
- Horaires : lundi 6h45 - 14h30/ mardi, mercredi, jeudi et vendredi 6h45-14h15
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Prendre les températures des barquettes à l'entrée en cellule de refroidissement,
- Aider si nécessaire à la mise en barquettes des repas selon la typologie des convives et selon les grammages recommandés,
- Operculer à l'aide de la thermo scelleuse, étiqueter les barquettes pour le suivi de la traçabilité,
- Répartir les barquettes sur les modules, grilles ou caisses,
- Compter et préparer les barquettes, les étiquettes de traçabilité (en lien avec les menus et les plans de fabrication),
- Gérer les fiches de traçabilité, gérer le mixage des repas mixés et des bouillons pour les bébés en crèche,
- Gérer les refroidissements rapides en cellule dans le respect des procédures HACCP
- Mettre en stockage en salle des produits finis,
- Remplacement du chauffeur livreur lors des congés ou d'absence : effectuer les tournées des points à livrer, effectuer le dispatch des repas crèches,
- Nettoyer les locaux et le matériel du secteur chaud et des autres secteurs de la cuisine centrale si nécessaire,
- Participer aux prestations extérieures (élection, repas des services.)
Connaissances - Compétences
- Connaissance des fondamentaux (lire, écrire, compter),
- Connaissance des normes et procédures HACCP
- Maitrise des effectifs (prévision, réel, grèves, vacances etc.),
- Avoir le sens de l'organisation, de la communication, du travail en équipe et/ou seul,
- Faire preuve de rigueur, de propreté, d'autonomie, de ponctualité et d'assiduité.
Profil
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- Nous recherchons une personne motivée et disponible
- Horaires : lundi 6h45 - 14h30/ mardi, mercredi, jeudi et vendredi 6h45-14h15
