informations générales
Lalevade-d'Ardèche
Sous l'autorité du Directeur et en lien direct avec le Chef de cuisine vous êtes l'une des personnes ressource, au service du projet cuisine et de restauration de l'ADAPEI 07. Vous êtes le représentant de l'ESAT AVENIR devant nos clients économiques.
Economat, hygiène des locaux (selfs) et du linge
- Collaborer à la gestion administrative/économat de l'atelier cuisine : commandes, état des stocks, réalisation des inventaires en lien direct avec le chef de cuisine
- Appliquer et respecter les règles d'hygiène HACCP
- Appliquer et respecter le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) de la cuisine centrale et des cuisines satellites
- Réaliser toutes tâches en lien avec les besoins de l'atelier cuisine
- Faire remonter au chef de cuisine, toutes remarques de clients ou écarts constatés
- Transmettre des informations sur la satisfaction des clients
- Organiser et veiller à l'hygiène quotidien des locaux et du linge
Préparation du chargement en fonction de la livraison à effectuer :
- S'assurer de la propreté des véhicules (intérieur et extérieur) et des containers
- Veiller à la conformité de T° des véhicules avant départ (brancher à la prise de poste)
- Veiller à la conformité des T° des containers chauffants avant allotissement (brancher à la prise de poste)
- Contrôler la conformité des chargements en se référant aux bons de livraison
- Organiser son chargement en fonction de la tournée et des produits à livrer
- Compléter les documents de traçabilités disponibles
- Alerter sa hiérarchie en cas de non-conformité
Livraisons :
- Participer à l'organisation des tournées de livraison
- Assurer la livraison des clients dans le respect du code de la route et des règles de sécurité applicables dans l'enceinte des clients
- Veiller au respect du cahier des charges des clients en matière de livraison (délais, zones de chargement/déchargement, colisage .)
- Relever les T° avant envoi et à l'arrivée (noter sur BL)
- Procéder au contrôle (comptage et conformité de la commande) avec la cuisine satellite du client
- Faire signer le BL à l'issue du comptage
- Nettoyer et désinfecter les véhicules en fin de journée.
PERMIS B
Maintenance, entretien et propreté des établissements
Sécurité et sureté
Transmission de l'information
Méticuleux, rigoureux
Réglementations d'hygiène
Capacité à garantir la santé et la sécurité des personnes accompagnées
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireEconomat, hygiène des locaux (selfs) et du linge
- Collaborer à la gestion administrative/économat de l'atelier cuisine : commandes, état des stocks, réalisation des inventaires en lien direct avec le chef de cuisine
- Appliquer et respecter les règles d'hygiène HACCP
- Appliquer et respecter le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) de la cuisine centrale et des cuisines satellites
- Réaliser toutes tâches en lien avec les besoins de l'atelier cuisine
- Faire remonter au chef de cuisine, toutes remarques de clients ou écarts constatés
- Transmettre des informations sur la satisfaction des clients
- Organiser et veiller à l'hygiène quotidien des locaux et du linge
Préparation du chargement en fonction de la livraison à effectuer :
- S'assurer de la propreté des véhicules (intérieur et extérieur) et des containers
- Veiller à la conformité de T° des véhicules avant départ (brancher à la prise de poste)
- Veiller à la conformité des T° des containers chauffants avant allotissement (brancher à la prise de poste)
- Contrôler la conformité des chargements en se référant aux bons de livraison
- Organiser son chargement en fonction de la tournée et des produits à livrer
- Compléter les documents de traçabilités disponibles
- Alerter sa hiérarchie en cas de non-conformité
Livraisons :
- Participer à l'organisation des tournées de livraison
- Assurer la livraison des clients dans le respect du code de la route et des règles de sécurité applicables dans l'enceinte des clients
- Veiller au respect du cahier des charges des clients en matière de livraison (délais, zones de chargement/déchargement, colisage .)
- Relever les T° avant envoi et à l'arrivée (noter sur BL)
- Procéder au contrôle (comptage et conformité de la commande) avec la cuisine satellite du client
- Faire signer le BL à l'issue du comptage
- Nettoyer et désinfecter les véhicules en fin de journée.
PERMIS B
Maintenance, entretien et propreté des établissements
Sécurité et sureté
Transmission de l'information
Méticuleux, rigoureux
Réglementations d'hygiène
Capacité à garantir la santé et la sécurité des personnes accompagnées
