La Saint-Sylvestre aux restaurants Le Bellevue et Le Royal

Que serait un réveillon du 31 décembre sans champagne ?
Une chose est sûre, la fin d'année sera des plus pétillantes.

Au programme :
Séjournez dans l'une de nos Junior Suites avec vue sur les vignes.
Profitez d'une soirée rythmée par de la musique live au restaurant Le Bellevue pour débuter la nouvelle année de façon pétillante.
Optez pour un diner d'exception au restaurant gastronomique Le Royal.

Pour un séjour à partir de deux nuits minimum ( incluant la nuit du 31 décembre ).

Restauranr LE BELLEVUE :

CŒUR DE SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN
Miso yuzu, bouillon de légumes au poivre sansho

FOIE GRAS DE L'AVEYRON TRUFFÉ
Compotée de mandarine à l'aigre doux

NOIX DE SAINT-JACQUES DE LA BAIE DE SEINE
Cuite aux sarments de vigne, jus kumquat

HOMARD BLEU BRETON EN RAVIOLE
Sauce champagne et poireau bleu de Solaise

CHAPON DE BRESSE
Gratin de macaroni truffé et vieux parmesan

PAMPLEMOUSSE BLANC
Sorbet Chartreuse jaune et huile de mélisse

TRUFFE NOIRE MELANOSPORUM
Chocolat 70 %


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Restaurant LE ROYAL

CONSOMMÉ DE BŒUF
Oxtail de légumes à la truffe Melanosporum

ORMEAU DE PLONGÉE SERVI COMME UN BIJOU
Caviar Osciètre Royal Petrossian et billes de citron

BELLE LANGOUSTINE D'ISLANDE
Minéralité de Champagne

TURBOT SAUVAGE DES CÔTES VENDÉENNES
Gnocchi aux algues et truffe noire Melanosporum

POULARDE DE BRESSE DE LA BELLE MAISON MIÉRAL
Truffe blanche d'Alba, pomme soufflée et sauce périgourdine

SORBET CITRON VERT ET PERSIL
Aloe vera et écume de liqueur de citron

CÉDRAT CORSE CONFIT À LA VANILLE DE TAHITI
Glace au pain d'épices et jus épicé

DOUCEURS